Besuch der Kakaoplantagen auf São Tomé und Príncipe: Eine Reise ins Herz der Schokoladenherstellung
Während meines Urlaubs auf São Tomé und Príncipe hatte ich das Vergnügen, eine der berühmten Kakaoplantagen zu besuchen. Die Inseln sind bekannt für ihre reiche Geschichte in der Kakaoproduktion, und ein Besuch hier ist eine Reise in die Vergangenheit und ein Fest für die Sinne.
Die Geschichte der Kakaoplantagen
Die Kakaoplantagen, oder Roças, auf São Tomé und Príncipe haben eine lange und faszinierende Geschichte. Ursprünglich wurden sie von portugiesischen Kolonialherren im 19. Jahrhundert gegründet und machten die Inseln zu einem der größten Kakaoproduzenten der Welt. Viele dieser Plantagen sind heute noch in Betrieb und bieten Besuchern einen einzigartigen Einblick in die Welt des Kakaos (Natuerlich Reisen).
Meine Erfahrung auf der Roça São João dos Angolares
Die Roça São João dos Angolares ist eine der bekanntesten Kakaoplantagen auf São Tomé. Diese historische Plantage liegt malerisch eingebettet in den dichten Regenwald und bietet einen atemberaubenden Blick auf die umliegende Landschaft. Schon bei der Ankunft wird man von der Schönheit des Ortes überwältigt – koloniale Herrenhäuser, umgeben von üppigen Pflanzen und dem satten Grün der Kakaobäume.
Unser Besuch begann mit einer geführten Tour durch die Plantage. Ein freundlicher Guide erklärte uns die Geschichte der Roça und die Prozesse, die in der Kakaoproduktion involviert sind. Wir erfuhren, dass der Kakao hier in traditioneller Weise angebaut und verarbeitet wird, was die hohe Qualität des Endprodukts garantiert. Es war faszinierend zu sehen, wie die Kakaobohnen von Hand gepflückt, fermentiert und getrocknet werden, bevor sie in die Schokoladenproduktion gehen (Reisezeilen).
Die Schokoladenverkostung
Ein besonderes Highlight unseres Besuchs war die Schokoladenverkostung bei Claudio Corallo. Claudio Corallo ist ein bekannter Chocolatier, der sich darauf spezialisiert hat, hochwertige Schokolade direkt von den auf der Insel angebauten Kakaobohnen herzustellen. In seiner kleinen Manufaktur hatten wir die Gelegenheit, verschiedene Sorten von Schokolade zu probieren, jede mit unterschiedlichen Kakao- und Zuckeranteilen. Claudio erklärte uns, wie wichtig die richtige Fermentation und Verarbeitung der Kakaobohnen ist, um die Bitterkeit zu vermeiden und den reinen, intensiven Geschmack der Schokolade hervorzuheben.
Die Verkostung war eine sensorische Reise – wir probierten Schokolade in Kombination mit verschiedenen Zutaten wie Ingwer, Rosinen und sogar Kaffee. Jede Kombination brachte neue Geschmackserlebnisse, und wir lernten, die feinen Nuancen und Aromen des Kakaos zu schätzen.
Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung
Ein weiterer beeindruckender Aspekt der Kakaoproduktion auf São Tomé und Príncipe ist das Engagement für Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung. Viele Plantagen arbeiten eng mit der lokalen Gemeinschaft zusammen, um faire Arbeitsbedingungen zu gewährleisten und die Umwelt zu schützen. Der Besuch der Plantagen ist nicht nur ein Genuss für Schokoladenliebhaber, sondern unterstützt auch nachhaltigen Tourismus und die lokale Wirtschaft.
Weitere Kakaoplantagen, die man in São Tomé und Príncipe besuchen kann
Neben der Roça São João dos Angolares gibt es auf São Tomé und Príncipe mehrere weitere bekannte Kakaoplantagen, die für Besucher interessant sind:
- Roça Agostinho Neto
- Diese Plantage ist eine der größten und bekanntesten auf São Tomé. Ursprünglich als Roça Rio do Ouro bekannt, wurde sie zu Ehren des ersten Präsidenten von Angola, Agostinho Neto, umbenannt. Die Plantage bietet einen tiefen Einblick in die koloniale Geschichte und die Entwicklung des Kakaohandels. Hier können Besucher das beeindruckende Haupthaus und die Überreste der Arbeiterunterkünfte besichtigen.
- Roça Monte Café
- Monte Café ist nicht nur eine der ältesten Plantagen auf São Tomé, sondern auch ein wichtiger Produzent von sowohl Kakao als auch Kaffee. Die Plantage liegt im bergigen Inneren der Insel und bietet geführte Touren an, bei denen die Besucher mehr über den Anbau und die Verarbeitung der Pflanzen erfahren können. Ein kleines Museum vor Ort informiert über die Geschichte der Plantage und die landwirtschaftlichen Techniken, die verwendet werden.
- Roça Água-Izé
- Diese historische Plantage liegt an der Ostküste von São Tomé und war einst eine der größten Kakaoproduzenten der Insel. Sie bietet einen faszinierenden Einblick in das Leben auf einer kolonialen Plantage. Besucher können die alten Verarbeitungsanlagen, das Herrenhaus und die Arbeiterunterkünfte erkunden. Die Roça Água-Izé ist bekannt für ihre malerische Lage und ihre reiche Geschichte.
- Roça Sundy
- Auf der Insel Príncipe gelegen, ist die Roça Sundy bekannt für ihre Bedeutung in der Wissenschaftsgeschichte. Hier bestätigte der britische Astronom Sir Arthur Eddington während einer Sonnenfinsternis 1919 Einsteins Relativitätstheorie. Die Plantage selbst ist gut erhalten und bietet Touren an, bei denen Besucher die Geschichte des Ortes und den Kakaoproduktionsprozess kennenlernen können.
Diese Plantagen sind nicht nur für ihre historische und wirtschaftliche Bedeutung bekannt, sondern auch für ihre Schönheit und die Möglichkeit, das ländliche Leben auf São Tomé und Príncipe zu erleben. Ein Besuch dieser Plantagen bietet eine perfekte Kombination aus Bildung, Geschichte und kulinarischem Genuss.
Fazit
Ein Besuch der Kakaoplantagen auf São Tomé und Príncipe ist ein unvergessliches Erlebnis. Es bietet tiefe Einblicke in die Geschichte und Kultur der Inseln und eine einzigartige Gelegenheit, die Herstellung von hochwertiger Schokolade hautnah mitzuerleben. Für jeden, der die Inseln besucht, ist dies ein absolutes Muss – ein Erlebnis, das sowohl den Gaumen erfreut als auch das Bewusstsein für nachhaltige Praktiken schärft.
São Tomé und Príncipe sind wahrhaftige Schätze im Golf von Guinea, die durch ihre reiche Natur, herzliche Gastfreundschaft und außergewöhnliche kulinarische Erlebnisse bestechen.
